碳酸氫鈉(化學式:NaHCO₃),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(香港、台們理灣)、重曹、焙用堿等,白色細小晶體,在水歌南中(zhōng)的溶解度小于蘇打。折疊用途
分析試劑。有機合成。制藥(治療胃酸過多)。發酵劑(焙制糕點)。滅火劑(泡沫或幹站弟粉)。
pH大于7,顯堿性,但不含OH﹣,不屬于堿,屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
碳酸氫鈉,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結得離合後開始起作用釋出二氧化碳CO2,在酸性液體(如(rú的公):果汁)中(zhōng)反應更快,而随着環境溫度升東作高,釋出氣體的作用愈快。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使湖師成品有堿味。
碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿可吧。
![碳酸氫鈉.jpg](static/picture/43f516a75eaefc3852fe37e8c6a0b173.jpg)
![碳酸氫鈉(1).jpg](static/picture/73c1a8759dc03b75975a9988c9a9d0f2.jpg)